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《中国味道》爱尼媳妇传承重担 成就家族臻品
 

 

央视综合频道、新雅迪传媒、千足传媒联合出品、千足传媒鼎力打造的《中国味道•寻找传家菜》每周五晚在央视一套黄金时段准时与观众见面。上期三位传承人用精巧的技艺,刷新观众对梦想的理解。而本期传承人却告诉我们,烹饪的意义除了证明自身,还能有治愈人心的力量。“唯美食与爱不可辜负”,这句风靡街巷的“吃货物语”正道尽了看客们的心声,也让我们感慨,中国味道传承至今,不单是饮食文化的更迭,更是这一蔬一饭之中情感的交汇与延续。

爱尼媳妇践行传承重任  无心插柳成就家族臻品

在往期节目中,我们已领略过布依族的独特风味,而今《中国味道》的舞台上再次迎来身怀绝技的少数民族厨娘。爱尼媳妇白祥芸用一道呛辣美食“爱尼凉拌”让观众们见识到这一民族率真、热情的性格特色和精巧、绚丽的烹饪手法。然而,当她宣布放弃高薪而选择免费传授手艺时,在场看客无不为之震撼。正如白祥芸所言,“我不能因为金钱利益选择合作,我是为整个民族而来。”这种心系民族,胸怀大梦的精神也在网上获得众人力挺,甚至衍生出“筑梦爱尼”的热点话题。从爱尼美食,再到之前的琉璃丸子、驴肉火烧,我们欣喜地发现,在传扬特色美食的重任面前,个人得失反倒成了最为次要的考量,越来越多的人开始投身于对这些古老技艺的保护与继承中去。而这,或许正是《中国味道》存在的意义。

如果说“爱尼凉拌”传承的是民族认同感与责任感,那么第二位传承人张琴为我们呈上的“香焖红桥老鸭”则是寻常人家的意外之喜。一次无心插柳的“剩菜混搭”不仅让外婆发现了这一绝配美味,在几经传承之后,也成为张琴儿子的最爱。然而,身为面点师的她却不得不因为工作,牺牲陪伴儿子的时光,只能将浓浓母爱烹饪进每份食材。愧疚与深情、巧合与创意,这道联结着祖孙三代的“全荤盛宴”,不仅让我们感慨生活的五味杂陈,也让观众品尝到餐饮人的艰难与不易。

唯美食与爱不可辜负  愿深夜食堂为你疗伤

因为一部电影的兴起,“唯美食与爱不可辜负”成为众多年轻人深感认同的生活态度,但对第三位传承人邓红雷而言,关于美食与爱的故事却是支撑他走出7年阴霾的唯一力量。这位自称“四郎”的互联网工作者在与相恋多年的女友分手后,开始了他“失恋33菜”的创作之旅,而这道“创意让活勾搭茄子”正是创作伊始。

让活,取义“让自己好好活下去”,本是陕西泾阳县的百年特色,却在四郎手下变得憨态可掬,创意十足。在这33道菜的背后,都有埋藏着刻骨铭心的故事,它们本是自己缅怀过去的凭证,却意外治愈了众多相似遭遇的陌生人。于是在从伤痛中恢复之后,邓红雷决定创办一家“四郎深夜食堂”,以故事入药,用美食疗伤。

这不免让人联想到近些年大热的日剧《深夜食堂》。一家深夜小馆,一位寡言少语的老板,一个个孤独寂寞的灵魂。人们彼此诉说着故事,而老板则做出相应的料理。料理填饱了剧中人的肚皮,却挖空了旁观者的胸心。在被这些简单故事煽足眼泪之后,我们不禁想追寻一个问题:什么才是食物的价值?

在中国餐饮界,“卖情怀”曾是一个美妙的营销工具。外婆家主打亲情,70后饭吧拼命怀旧,还有如雨后春笋般的小资餐厅将“文艺”玩了个底朝天然而,却鲜有人“卖孤独”。只是随着生活节奏的加快,孤独日月积累,人们对食物的情感诉求达到了更深的层次,“深情”反倒成了快消品。而“四郎深夜食堂”的出现恰巧填补了这一空缺,也让前一个问题似乎有了答案。

什么才是食物的价值?有爱的食物就有价值。更多关于美食与爱的故事,敬请锁定央视一套每周五晚2238《中国味道•寻找传家菜》。

 

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