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《中国味道》钻研七年只为馒头 引爆味蕾极限
 

央视综合频道、新雅迪传媒、千足传媒联合出品、千足传媒鼎力打造的《中国味道 寻找传家菜》每周五晚在央视一套黄金时段播出。本期节目真可谓是传统与时尚齐飞,南方共北方美味,各大元素济济一堂,其中故事也让人眼花缭乱。究竟什么牛肉老汤比华少还?山东馒头为何斤斤计较?还有那盘只用三道调料的喷香蹄髈又如何让领军人们大呼再来一碗!本周五晚2238,《中国味道 寻找传家菜》,百味齐聚,等你而来。

钻研七年只为一个馒头 新潮吃法引爆味蕾极限

本期《中国味道》首位上场的是来自山东聊城的张大江,作为四大菜系之首——鲁菜的传承人,张师傅却给我带来了一个馒头!这不禁让同为山东老乡的黄婷婷大为不解,要知道鲁菜一向以菜品繁多著称。不过可千万别小看这白馒头,它是张师傅十年来走访山东各地寻得的失传绝技,又苦心钻研了七年之后,自创出鹅肝馒头的新奇吃法。馒头配鹅肝?这两种风马牛不相及的食材让领军人们目瞪口呆,连资深美食家食尚小米都一时语塞。不仅如此,这馒头上至主料、下至配料都得斤斤计较350克的面团、0.4厘米的馒头片、0.2厘米的鹅肝片,连杏鲍菇都得是6厘米的标配!何种馒头竟然如此苛刻?又是怎样的新奇吃法让餐饮巨头们齐声感叹?而在这道极为考究的农家菜背后,究竟又埋藏着怎样的传承与坚守,让主持人华少都自叹不如?

农家蹄髈哺育海归型男 为爱传承感动在场众人

不惑之年的张师傅将创新发扬极致,反倒是年轻帅气的2号选手将传承作为使命。来自餐饮世家的蔡圣泽目前管理着家传的餐厅,对他而言,这道冰糖红枣焖蹄髈是改变了他整个人生轨迹的关键,也是外婆唯一传授给他的手艺。蹄髈整个用料过程异常简单,仅有冰糖、红枣、盐三味,但烹制出的香气却超乎寻常,一开盖就惹得众人惊呼好香甜!不仅如此,因为加入大量红枣,口感绵密又富含营养,在女性领军人里激起了一片盛赞风暴。不过,这道南方寻常菜在为数更多的男性领军人里将获得怎样的风评?又是什么样的家族故事让蔡圣泽说出没有这道菜,就没有我的动情告白?十灯全亮的传奇能否被续写?等待他的又将是餐饮大佬们怎样的合作热情?

美女主持化身传承使者高龄老汤演绎地道津味

送别年轻的餐饮人,《中国味道》的舞台迎来了一位同行——美食节目主持人岳博仑。作为能言善道的天津姑娘,她自信地表示自己的牛肉笃面筋相当地道,一番形容甚至让印巷小馆的尹彪总食指大动,感叹听她这么说我都觉得特别好吃!一上味道厨房,这位美女主持也丝毫没让大家失望,当即拿出了号称年龄比她都大的高龄牛肉老汤!地道的汤料、地道的回民牛肉、地道的天津面筋,连酱油都是从天津空运过来,而这道百分百的天津制造居然好吃到让资深的餐饮巨头们直呼米饭能不能再来一碗!究竟是什么样的魔力让全场胃口大开?而又是什么样的合作意愿让岳博仑仅仅用一秒写出?自称天津美食传承使者的她又在现场爆出何种猛料引来全场惊叹?一切精彩,尽在本周五晚2238《中国味道 寻找传家菜》。

 

 

 

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